父が築いた豆腐屋に生まれ、
20年前にその父は癌で急逝。
長女である姉が、33歳の若さで2代目に就き、
不景気の荒波にもまれながら、なんとかどうにか姉は豆腐屋を切り盛りしています。
私から見たら、姉は竈門炭治郎。
我がごとよりも、人優先。
そんな姉が作り出す豆腐の代表は、
甘くてやさしいおぼろ豆腐。
このおぼろ豆腐が、ソイカフェではランチで食べ放題です。太っ腹やな〜

おぼろ豆腐は、味は濃厚な大豆の甘み、そして舌ざわりが驚くほどになめらか。なめらかを通り越して、舌に吸いつく感じ。
食べるたびにいつも、この豆腐を生み出す工場で働く姉と従業員の皆様に、、、敬意です。
この職人技には、私は追いつけない。

ちなみに姉はこの豆腐を食べると、
仕事ではとても厳しかった父が、家に帰ると別人のように、甘くてやさしいお豆腐のようになるのを、、、思い出すらしいです^_^