こんにちは！まいぷれ大分市・別府市編集部です😊

大分市府内町にある「イシカワ珈琲」さんは、直火焙煎コーヒーと音楽がゆったりと溶け合う、大人のためのくつろぎカフェ。今回は、とくに約30年の経験が息づく焙煎技術にぐっと寄り添ってご紹介します☕

豆ごとに火加減を変える、職人の“直火焙煎”☕️

イシカワ珈琲さんの一杯は、毎日お店で直火焙煎した豆から生まれます。生豆はまず目で見て、手で触れて丁寧に選別。そこから、豆ごとの個性に合わせて火加減や時間を細かく調整していきます。

直火でしっかりローストしながらも、「焦げ」ではなく「甘み」が立ち上がるポイントを探るのは、まさに長年の勘と経験のなせるわざ。約30年積み重ねてきた焙煎の感覚があるからこそ、口に含んだ瞬間にふわっと広がる甘みと、奥行きのある香りが生まれているのだと感じました。

一杯ずつネルドリップで。カップまで計算された“特別な一口”☺️

焙煎した豆は、注文ごとにネルドリップで一杯ずつ抽出。お湯の落とし方やスピードも、その日の豆の表情を見ながら丁寧に調整しているそうです。

さらに印象的だったのは、コーヒーごとに最良の風味が伝わるよう「カップの形」まで選んでいるというこだわり。口当たりや香りの立ち方まで含めて、「一杯の体験」として組み立てられているのが伝わってきました。

店内には、オーナーさんが長年集めてきた音楽コレクションから選ばれたBGMが静かに流れています。上質な音響に包まれながら、焙煎職人の技が光る一杯をゆっくり味わう時間は、まさに小さなご褒美時間です🎶

雨の日にも訪れたくなる、静かな“大人の隠れ家”🌧

朝9時から夜22時まで開いているイシカワ珈琲さんは、一人で読書をしたり、誰かと語らったり、お仕事帰りにほっと一息ついたりと、それぞれの「自分時間」を受け止めてくれる場所です。

編集部のお気に入りは、雨の日のカフェタイム。窓の外の雨音と、店内に流れる音楽、カップから立ちのぼる香り…。そのすべてが、直火焙煎の甘みある一杯をより一層引き立ててくれます。

「コーヒーが好き」「焙煎の違いを味わってみたい」という方は、ぜひイシカワ珈琲さんで、30年の経験が詰まった直火焙煎コーヒーを体感してみてくださいね😊