いつもGrace Moaをご利用いただき、ありがとうございます。今日は、8月2日の「未来の健康をシェア」マルシェに向けて進めている、発酵ドリンクとおやつづくりの裏側を少しご紹介します。

まずは「どんな一口にしたいか」をイメージするところから

今回のマルシェでは、発酵ドリンクの試飲と、そのドリンクを使った小さなおやつをお持ちする予定です。準備の最初のステップは、「どんな一口なら、ほっとできるかな」とイメージするところから始まりました。

甘さをどれくらいにするか、どの味なら暑い季節にも飲みやすいか、普段サロンでお出ししているものとのバランスはどうしようか……。ノートにメモを書き出しながら、頭の中でいろいろと組み合わせを考えています。

試作を重ねながら、Instagramで少しずつご紹介中

実際にキッチンに立って仕込みをしながら、色味やとろみ、香りなどをひとつひとつ確認していきます。出来上がった発酵ドリンクやおやつは、光の入り方を見ながら写真を撮り、「こんな雰囲気の一口をお届けしたいです」という気持ちと一緒にInstagramに投稿しています。

ストーリーズでは、その日の試作の様子や、グラスに注いだときの色合い、ちょっとした失敗談も含めて、リアルな準備の過程をちらっとお見せすることもあります。投稿を見てくださった方からの「おいしそう」「飲んでみたいです」といった反応が、次の試作への励みになっています。

当日「ちょっと一息つける一杯」を目指して

マルシェ当日は、にぎやかな会場の中で、ふっと立ち止まって一息つける小さなブースになれたらいいなと思いながら準備を進めています。発酵ドリンクのやさしい甘さと、おやつをひと口食べたときの「ほっ」とする感じが、少しでも皆さまの心と体の休憩時間になれば嬉しいです。

当日のラインナップや、準備の様子は、引き続きInstagramや公式LINEで少しずつお届けしていきます。8月2日にホルトホール大分でお会いできるのを楽しみにしながら、コツコツと仕込みを続けていきます。