いつも焼肉 げんちゃんをご利用いただきありがとうございます。本日は、写真のお肉「ラムイチ」という部位についてご紹介します。

モモの一部「ラムイチ」とは

ラムイチは、牛のモモの一部にあたる部位で、赤身が多く、しっとりとした肉質が特徴の上質な赤身肉です。ほどよくサシも入りつつ筋っぽさが少ないため、噛むほどに赤身ならではの旨みを感じていただけます。

おすすめの焼き加減と食べ方

ラムイチは、中はレアくらいの焼き加減でお召し上がりいただくのがおすすめです。焼きすぎると赤身がパサパサになりやすいので、表面に香ばしい焼き色が付いたタイミングで網から上げてみてください。

味付けは、シンプルにタレで召し上がっていただく食べ方がラムイチの旨みと香ばしさを一番引き立ててくれます。ご飯との相性も良く、赤身好きの方にもご満足いただける味わいです。

裏メニューとしてご用意しています

ラムイチは、通常メニューには載せていない裏メニューとしてご用意している部位です。入荷状況を見ながら、その日の状態が良いものをお出ししています。

香ばしい表面と中のしっとり感のバランスが良く、脂っこい部位が少し重たく感じるときにもおすすめです。気になる方は、ご来店の際にスタッフまで「ラムイチありますか？」とお声がけください。