炭火焼みっちゃんです。だんだん暑さが増してくる夏の夕方は、「今日はガツンと香ばしいものが食べたいな」という気分になる方も多いのではないでしょうか。当店の地鶏炭火焼は、そんな夏の夕方にこそおすすめしたい一品です。

一枚一枚の地鶏を炭火の上に乗せると、脂が炭に落ちて炎がぐっと立ち上がります。この強い火力で一気に焼き上げることで、外側はこんがり香ばしく、中はジューシーな状態に仕上がります。

強い火力で一気に焼き上げるからこその「外こんがり・中ジューシー」

当店の炭火焼は、まずしっかり起こした強い炭火を準備するところから始まります。火力が弱いと、表面が乾いてしまったり、中までおいしく火が入らなかったりするため、地鶏を乗せたときに炎がふっと立ち上がるくらいの火加減を大切にしています。

強い火で一気に焼くことで、表面には香ばしい焼き目がつき、中には肉汁を閉じ込めたまま火が通っていきます。「外はカリッと香ばしく、中はぷりっとジューシー」という対比を楽しんでいただけるよう、炭火の位置や時間を見ながら焼き上げています。

夏の夕方にうれしい、香ばしさとキレのある後味

暑い日の夕方は、食欲が落ちがちというお声もありますが、炭火でしっかり焼いた香ばしさは不思議と箸が進みやすい味わいです。ひと口かじると、こんがりとした香りと、地鶏ならではの旨みがじゅわっと広がり、後味は重すぎずスッと引いていきます。

夕食のおかずとしてご飯と一緒に楽しんでいただくのはもちろん、キリッと冷えた飲みもののおともとしても相性ぴったりです。「今日は暑かったな」という日の締めくくりに、炭火焼みっちゃんの地鶏炭火焼で、香ばしさとジューシーさのバランスを味わっていただければうれしいです。