府内町・トキハ本店近くのイシカワ珈琲です。このたび、すでにカフェをされている方向けに、マスター直伝の「自家焙煎講座」をはじめます。将来自家焙煎を視野に入れている方に、焙煎の現場を体験していただける内容です。

将来自家焙煎を目指すカフェオーナーの方へ

「いつか自家焙煎をやってみたい」「焙煎機を導入する前に、プロの現場を一度見ておきたい」というカフェオーナーの方を対象とした講座です。生豆から仕上がりまでのローストの過程を、実際に釜の前で見ながら学んでいただけます。

ローストは、本や動画だけではなかなか伝わりにくい世界です。色づきや香りの変化、水分量の抜け方など、焙煎士がどこを見ているのかを、その場でお話ししながらお伝えしていきます。

ローストの「タイミング」を目で見て体験する講座

講座では、準備段階から焙煎、テイスティングまでを通して、2〜3時間ほどの少人数制（１〜2名）で進めます。実際に焙煎機の前に立ち、豆の表情がどのように変わっていくかを一緒に確認しながら、ローストのタイミングを体験していただきます。

その都度、参加される方のご経験やご質問に合わせて、工程の見方や焙煎度合いの考え方をお話しします。一度の受講でポイントをしっかりお持ち帰りいただける内容ですが、復習や新たな気づきのために、複数回のご参加も歓迎です。

講座の概要と参加費について

開催日は、イシカワ珈琲の営業後を想定し、日・月曜日の17時以降に行う予定です。詳細な日程は、ご相談のうえ決定いたします。

参加費はお一人 44,000円（税込）。講座内で実際に焙煎した豆約900グラムをお持ち帰りいただけます。そのまま店舗で提供していただける品質の豆として仕上げますので、講座後すぐにお店での一杯にお使いいただけます。

※開催日時・具体的な内容は、参加人数やご希望に応じて調整いたします。

お申し込み・お問い合わせについて

自家焙煎講座への参加をご希望の方は、まずはお問い合わせフォームやメールからご連絡ください。「自家焙煎講座について」と添えていただき、店名、ご担当者様名、人数の目安、ご希望の月曜日夜の候補日などをお知らせいただけますとスムーズです。

将来自家焙煎を取り入れたいとお考えのカフェオーナーの方に、焙煎の現場とローストの「見るべきポイント」を体験していただける時間になればうれしいです。府内町にお越しの際は、講座の内容についてのご相談も、どうぞお気軽にお声がけください。