府内町・トキハ本店近くのイシカワ珈琲です。今回は、直火焙煎のネルドリップコーヒーを使った、自家製のアイスウィンナー珈琲「ペルーアイス」をご紹介します。

グラスの中でコーヒー、アイスクリーム、生クリームが重なり合う一杯で、ゆったりとした喫茶時間をお楽しみください。

ネルドリップ珈琲を急冷した、ひんやりベース

まずは、ネルドリップで丁寧に淹れたコーヒーを、香りを逃がさないよう急速に冷やしてアイスコーヒーに仕上げます。グラスの中には、ほどよいコクと透明感のある冷たいコーヒーが、氷とともに静かに満たされています。

その上に、バニラアイスクリームと、とろりとした生クリームを重ねることで、冷たいコーヒーにやさしい甘さとまろやかさを添えました。

珈琲氷のクラッシュをのせた「ペルーアイス」

仕上げに、珈琲で作った氷を細かく砕いたクラッシュを、生クリームの上にそっとのせています。グラスの上で、白いクリームと琥珀色の珈琲氷がきらりと光り、木のテーブルによく映える一杯です。

ペルーの豆をはじめとした直火焙煎豆を使うことで、冷たいドリンクでありながら、コーヒーのほろ苦さと甘さのバランスを感じていただけるよう心がけています。ひと口目はクリームとアイスを、少しずつ混ぜながら、味の変化もお楽しみください。

デザート代わりにもおすすめの一杯

ペルーアイスは、ドリンクとしてはもちろん、食後やおやつ時間のデザート代わりにもおすすめです。スプーンを受け皿に添えてお出ししますので、コーヒー、アイスクリーム、生クリーム、珈琲氷をすくいながら、グラスの中の重なりをゆっくり味わっていただけます。

府内町にお越しの際は、木のテーブルにグラスを置いて、自家焙煎コーヒーから生まれた冷たい一杯「ペルーアイス」で、ひと休みの時間をお過ごしいただければうれしいです。